Fresh Guacamole

Majuelo en Salamanca, un acierto seguro.

Los boletus con foie es una combinación inigualable, por sabor y textura.

Excepcional el sashimi de atún rojo con reducción de soja, productos naturales elaborados al momento con el toque de Juanma y Fernando al frente de esta casa tan apreciada en por todos los aficionados de la buena mesa.

Sopa Tailandesa

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No es la clásica Tom Yum Tailandesa pero se asemeja, sabores picantes y potentes aromas que se desprenden de dicha cultura.   Este país asiático es conocido por su calor y humedad extremos  y se utilizan las sopas calientes y picantes para combatir el calor, sí han leído bien, para combatir el calor, al contrario como hacemos en países occidentales. Independientemente de la época del año, del calor y del frío, cualquier momento es perfecto para degustar este tipo de sopas mas exóticas de lo habitual.

Aros de cebolla/Onion rings

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Los aros de cebolla, habitualmente los encontramos en establecimientos de comida rápida o en la sección de congelados de los supermercados, pero hechos en casa de manera apropiada resultan deliciosos acompañados de la salsa que mas les guste. Son ideales como entrante, aperitivo o acompañamiento de algún otro plato. En concreto en esta receta quedan ligeros y muy crujientes.

Ingredientes para 4 personas: una cebolla, 100gr de harina de trigo, una cucharada de levadura en polvo, 1 yema de huevo, 2dl de leche, aceite de oliva y sal.

Crema de lentejas de la armuña con foie mi-cuit

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En esta receta combinamos dos productos de calidad excepcional como son la "Lenteja de la Armuña" con denominación de origen reconocida y el exquisito foie mi-cuit de pato. La lenteja es una legumbre rica en proteinas, minerales e hidratos de carbono característica de la "dieta mediterránea" declarada patrimonio de la humanidad por la Unesco. 

Ingredientes para 4 personas: 400gr de lentejas, 1 cebolla, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo ,vino blanco, aceite de oliva virgen extra,  pimentón dulce o picante, laurel, comino, pimienta y  sal. Foie mi-cuit.

Receta de tortitas o pancakes

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Los pancakes, son muy habituales en el desayuno anglosajón, muy populares en países como Estados Unidos, Reino Unido o Australia. Tienen similitudes con la filloa española, el crep francés y los panqueques argentinos. 

Se trata de una masa esponjosa y suave que admite multitud de combinaciones en su mayoría dulces.

Ingredientes para 8 tortitas: 100gr de harina, 2 huevos. 2 cucharadas de azúcar, 125ml de leche, 15gr de mantequilla o margarina y una pizca de sal.

Patatas a la importancia con almejas

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Aun no conozco a nadie que no le guste este plato, es una receta cuya elaboración requiere de paciencia y tiempo, pero el resultado merece la pena.

Ingredientes para 4 personas: 500gr de patatas, 200gr de harina, 2 huevos. Para la salsa: 300gr de almejas, una cebolla, un diente de ajo, harina, azafrán, un vaso de vino vino blanco, 1 litro caldo de ave, aceite de oliva virgen extra, sal y perejil. 

Crema de Champiñones

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Una crema es una excelente elección para combatir los días más fríos de una manera rica y saludable, receta de lo más sencillo y socorrido.

Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de champiñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 litro de caldo de pollo o agua, 200 ml. de nata liquida, aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

Merluza en Salsa verde

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Receta clásica donde las haya, sencilla, ligera y por supuesto muy rica. El ingrediente principal, es un pescado blanco excelente como la merluza cuya elaboración con salsas resulta muy agradable.

Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de merluza, 4 dientes de ajo, perejil, una cucharada de harina, medio vaso de vino blanco, aceite de oliva virgen y sal.

Comida en Restaurante Don Fadrique

El Restaurante Don Fadrique, está situado en un entorno privilegiado, nos ofrece una cocina de elaboración innovadora, con los Hermanos Manuel y Nicolás Sánchez Monje al frente del mismo. Un placer disfrutar de su compañóa agradable y su excelente comida

Comienzan sorprendiéndonos con un Humus de Garbanzos y virutas de Jamón.

Continúan con el plato que presentan en Madrid Fusión 2012, el clásico limón serrano salmantino, en su versión actualizada, realmente sorprendente y espléndido.